同质低价之伤
网络快餐企业上市难并非没有原因。经过几年的发展，同质化、低价竞争、阿里巴巴代运营低行业壁垒等问题仍然困扰着整个零食行业。
为了抢占市场份额，大多数品牌都以价格战为利器，抢占市场的第一个销量。 结果，好的产品不能卖个好价钱，整个行业都不愿意做好自己的产品，拖慢了整个行业的发展步伐，我已经厌倦了。
然而，今年以来，价格也是主要武器之一，包括“三巨头”互联网小吃企业，在各大电子商务平台上都推出了不同程度的优惠，阿里巴巴代运营以吸引消费者的性价比。有趣的是，据说它是主要的高档小吃，放弃了好货店的价格战，也没有“海关自由”。
作为常规武器，价格战已经带来了一定的增长，但另一个结果是，伴随着利润的小吃生意普遍较低。
从目前已上市的几家小吃企业来看，百草香精上市母公司急于看到，虽然2018年营收接近50亿元，但净利润仅为1.3亿元，销售净利率仅为2.20%；2018年三只松鼠的营收已超过70亿元元，净利润3.04亿元，销售净利润率仅为4.34%；即将上市的好又多提交的招股说明书显示，其2018年销售净利润率仅为2.20%，上半年毛利率为3.74%。
一方面，品牌竞争已经进入白热化阶段，由于小吃行业的门槛不高，许多企业打价格战; 另一方面，小吃行业主要涉及的坚果市场已经非常成熟、透明，而且大部分食品原料依赖进口，进口商已经吃掉了大量利润，企业不能控制上游资源，利润率将会非常低。
在最后的分析中，行业的同质化竞争仍然是当前的低价竞争，因为快餐行业的准入门槛很低。
一位业内人士分析，这是因为对小吃业，尖端的技术没有需求，技术壁垒和进入门槛非常低，因此低成本的产品创新是跟随，容易跟风。
“从行业的角度来看，很多企业没有找到自己的核心定位，也没有找到自己在市场上的差异化竞争。”良品店高级副总裁赵刚表示，市场的显著特点是，一类新产品出现后，其他企业纷纷效仿很快，这体现了对自身市场定位的缺乏坚持。
从王斌的角度来看，同质化竞争并不是零食行业独有的，目前进入同质化竞争的企业，没有让消费者有品牌认知，企业应该开始考虑品牌建设的问题。
朱丹蓬还认为，在同质市场上，为了突出企业的核心竞争力，一方面要突出产品的质量和自己的品牌，另一方面是品牌整体服务体系的创新。
集体转型
章燎原两年前，意识到问题的严重性。
2017年“双11”大战结束后，他和他的团队发现，虽然销量再创新高，但增速明显放缓，从2016年的91%降至2.7%。
在497处，除不确定的技术因素外，"双11"的爆炸点减速，前方加长是主要原因。
章燎原说：“消费者对价格的敏感性和冲动不再很强，从分散消费到必需品消费。”
自那时以来，情况再次证实了他的恐惧。
2015年和2016年，三只松鼠的收入增长率分别为121.00%和116.47%。在2017年和2018年，这一比例分别暴跌至25.58%和26.47%。
收入增长从2016年和2017年的86.14% 和96.47% 下降到2018年的21.59% 。
“快速冷却”！上述业内人士告诉记者，当互联网的快速增长带来的红利消退，变革和转型已经成为行业共识。
三家企业的转型路径和口号各不相同：三只松鼠的目标是“成为真正的供应链企业”；良品店已经走上高端路线，
阿里巴巴代运营预计良品店的高端产品未来将占到整体销售的50%以上；白草卫提出提出“全环节数字化”的概念，通过数字化完成智能化总体布局。
尽管存在这些差异，一些在线零食品牌还是做出了一个共同的选择——离线销售。
2018年年底，三只松鼠宣布，他们将在2019年开设150家线下商店；在放弃线下线下后，白草维再次宣布将恢复线下；三家最好的商店(已经有2000多家离线商店)也提出加快线下布局。
在王斌这是在小吃业行目前的增长很快，似乎。但是，无论是在线和离线，它只是一个进货渠道。没有如何发展物流夜宵线的事，是有一定的滞后性，因此线路通道有其优势和小吃行业类别及时消费特点，也要求其在线下一个布局。
三位松鼠相关人士告诉记者，此次线下转移是因为整个休闲食品市场19%是在线转移，81%是线下转移。如果你想实现持续增长，重心必须仍然倾斜离线。
然而，他认为，要立即改变目前小吃行业的竞争格局是很困难的，离线布局是一个长期的战略，不能立即获得收益，但对于企业的长远发展和建立立体的购物场景，是至关重要的。
新的战场
离线新战场的布局确实不容易。
三只松鼠相关人士透露，为2019年9月5日，共下三只松鼠线84个网点，120多家商店联盟。 2019一半以上，开店速度并没有达到之前的预期。
白求伟的动作相对较慢。2017年，白草卫提出线下布局。直到2019年6月，白草卫的第一家门店“白草卫小吃优化”在杭州开张。
所有人都在寻找出路，但到目前为止，这种转变的效果并不明显。 业内人士向记者表示，目前所有企业都在努力，但没有取得真正的成功。
他认为，主要的挑战在于，纯粹的基于互联网的零食公司一直在运营着轻薄的资产，在线和线下供应链和营销几乎没有积累和优势，而且在线上存在着巨大的差异。
传统的休闲食品企业认为，互联网企业小吃这些年做的，其实，线，市场，技术，品牌建设和资源整合，以及销售渠道等壁垒都很高。
何继红向记者分析，线上企业转型线下布局的成本将非常高。食品行业特别是零食行业本身的毛利率很低。阿里巴巴代运营自建门店需要支付租金、人工和产品管理成本，这对网络企业来说是不现实的。如果之前没有布局，进入超市的产品成本也很明显，每个产品的条码成本都相当可观。
“497”认为，除了网络红利消失外，互联网企业下线还有另一个原因：互联网电子商务平台的差异化随着新零售的提出，传统的互联网电子商务平台也开始线上线下融合。依托该平台的互联网企业自然会下线。”
因此，传统的休闲食品公司认为，网络小吃公司仍然是通过互联网平台的toB通道离线，很少或根本没有自己的经销商系统，这在一定程度上限制了它们的离线扩展。
“即使外地各地打破这些障碍，或企业的传统路线。”看来在做生意的人，一旦进入，而不只是网上的对手，点心互联网公司将要面对与传统的休闲食品企业。
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